Depois de aberta, devem ser levadas ao refrigerador e serem consumidas em até 7 dias. Outro ponto de atenção é lembrar de pegar os alimentos sempre com um garfo limpo e fechar logo em seguida, para impedir a proliferação de bactérias.
Elas prolongam a vida útil do alimento, sendo assim, evitam desperdícios e ainda podem te ajudar a consumir mais legumes sem deixar a alimentação repetitiva. Com o preparo da forma adequada, isto é, usando ácido ou gordura, você consegue preservar o ingrediente e também suas propriedades nutritivas.
A principal vantagem em optar por preparar sua própria conserva de legumes é diminuir o teor de sódio, além de não precisar usar nenhum aditivo ou corante artificial – que são geralmente usados em grande quantidade nas opções que encontramos no mercado.
Mas é importante se atentar para o consumo equilibrado. Essas conservas devem ser utilizadas como uma opção para variar o cardápio ou adicionar sabor a alguma combinação do seu prato, lembrando que a base da alimentação devem ser ingredientes gostosos, porém com menor quantidade de sódio.
Quanto tempo dura a conserva de legumes?
Algumas conservas, devidamente esterilizadas e vedadas, podem durar até meses fora da geladeira, por exemplo.
Depois de aberta, devem ser levadas ao refrigerador e serem consumidas em até 7 dias. Outro ponto de atenção é lembrar de pegar os alimentos sempre com um garfo limpo e fechar logo em seguida, para impedir a proliferação de bactérias.
Para a esterilização do recipiente, lave o vidro, e, assim, deixe de molho na água fervente por 15 minutinhos.
Na dúvida, a dica é se atentar para a validade específica de cada ingrediente ou receita.
Passo a passo para fazer sua conserva
A boa notícia é que praticamente qualquer legume, tubérculo ou raiz podem ser usado na conserva. O que muda é o modo de preparo e as combinações. A cenoura, couve-flor, brócolis e batata, por exemplo, precisam ser bem cozidos. Já outros ingredientes, como o pimentão, pimentas, gengibre, pepino e alho não precisam ir ao fogo.
